İsli Aromasıyla Köz Patlıcanlı Fellah Köftesi Tarifi

Ingredients

• su bardağı ince köftelik bulgur
• çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• adet yumurta
• yemek kaşığı biber salçası
• tatlı kaşığı domates salçası
• çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su
• adet büyük bostan patlıcanı
• su bardağı süzme yoğurt
• diş sarımsak
• Tuz
• adet büyük kuru soğan
• yemek kaşığı zeytinyağı
• yemek kaşığı domates salçası
• tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• çay kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz
• Sumak
• İnce köftelik bulgur yerine esmer ince bulgur kullanarak daha yoğun bir lez
• Hamurdaki irmik miktarını artırarak köftelerin daha diri bir kıvamda olması
• Un yerine tam buğday unu kullanarak farklı bir doku yakalayabilirsiniz
• Biber salçasının bir kısmını domates salçasıyla değiştirerek daha
• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya taze nane ekleyerek aromayı zengi
• Közlenen patlıcanların bir kısmını közlenmiş kırmızı biberle birlikte
• Süzme yoğurt yerine yoğurdu süzerek hazırladığınız ev yapımı koyu kıva
• Yoğurtlu karışıma 1 diş ekstra sarımsak veya bir tutam kuru nane ekleyerek lezze
• Dana kıyması ekleyerek fellah köftesini daha doyurucu bir ana yemeğe d&ouml
• Salçalı sosa rendelenmiş domates ilave ederek daha sulu ve yoğun aromalı
• Pul biber yerine isot veya acı toz biber kullanarak farklı bir baharat dengesi o
• Üzerine kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş ceviz serpere
• Servis sırasında sumak, nar ekşisi veya birkaç damla zeytinyağı gezdirere
• İnce kıyılmış maydanozun yanı sıra taze fesleğen veya dereotu kullanarak farklı