香菇鸡蛋嫩豆腐汤的做法(图文)

嫩豆腐，一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，又称南豆腐，软豆腐。蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。其特点质地细嫩，富有弹性，含水量大。

来源: meishijr.com

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