Coq au Vin

O Coq au Vin é uma clássica receita francesa de frango ou galo cozido lentamente em vinho tinto, enriquecido com bacon, cogumelos, mini cebolas e cenouras. O resultado é um prato incrivelmente aromático, de molho encorpado e carne macia, perfeito para ser apreciado com pão baguete. Chef's tips: (1) Ferventar o bacon ajuda a remover o excesso de gordura saturada e o excesso de sal antes de dourá-lo na panela. (2) A farinha de trigo polvilhada sobre os vegetais e carnes ajuda a engrossar o molho de vinho durante o cozimento lento. (3) Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade, de preferência um Borgonha, para garantir a autenticidade e sabor rico do molho. (4) As mini cebolas e os cogumelos são adicionados apenas no final para que não fiquem excessivamente moles ou desmanchem durante o longo cozimento.

• Time: 30 min
• Servings: 4

Source: ChefChef

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