Tortilla de patatas (Omelette espagnole aux pommes de terre)

Une savoureuse omelette espagnole traditionnelle à base de pommes de terre fondantes et d'oignons caramélisés, agrémentée d'une touche de persil plat pour apporter de la fraîcheur. Un plat économique, simple et idéal à partager. Chef's tips: (1) La variété de pomme de terre Bintje est idéale car elle est légèrement farineuse et apporte de la tenue. (2) L'utilisation d'herbes aromatiques comme le persil n'est pas présente dans la recette espagnole traditionnelle, elle est optionnelle mais apporte une belle touche végétale. (3) Il est important d'être généreux avec l'huile d'olive, car les oignons et les pommes de terre l'absorbent rapidement et cela évite que la tortilla n'accroche à la poêle. (4) L'astuce de casser les œufs individuellement dans un ramequin permet d'éviter de gâcher l'intégralité de la préparation en cas d'œuf défectueux.

• Time: 30 min
• Servings: 4

Source: ChefChef

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