Moussaka

Une version généreuse et traditionnelle de la moussaka grecque réalisée par le Chef Michel Dumas, composée de couches de pommes de terre, d'aubergines frites, d'un mélange de viande hachée (agneau et bœuf) et d'une béchamel onctueuse. Chef's tips: (1) La sauce à la viande doit mijoter longtemps pour développer toutes les saveurs des épices (cannelle et girofle). (2) Le fromage Kefalotyri est très salé, ajustez l'assaisonnement en conséquence. (3) Veillez à bien égoutter les légumes après la friture pour éviter un plat trop gras. (4) La consistance de la béchamel doit être assez ferme pour tenir à la coupe.

• Servings: 6

Source: ChefChef

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