Arancini, la ricetta siciliana come da tradizione
Fritti, filanti, dal ricco ripieno e quando ne finisci uno sogni già l’altro… ovviamente sto parlando degli arancini! Un piatto tipico della tradizione siciliana, apprezzato ormai in tutto il mondo! Ne esistono di diverse forme e gusti, oggi prepariamo insieme quelli classici catanesi che prevedono un ricco ripieno a base di ragù, formaggio e un
- Time: 360 min
- Servings: 6
Source: MoltoFood
Ingredients
- Riso Roma 600 gr
- Zafferano 3 bustine
- Brodo vegetale 1,5 l
- Cipolla bianca mezza
- Olio extravergine d'oliva q.b
- Parmigiano 50 gr
- Costa di sedano 1
- Carota 1
- Formaggio a cubetti 12
- Carne di maiale macinata 200 gr
- Salsa di pomodoro 350 gr
- Carne di manzo 100 gr
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Vino rosso mezzo bicchiere
- Farina 00 50 gr
- Uovo 1
- Acqua 150 ml
- Pangrattato 200 gr
- Farina di mais 120 gr
- Olio di semi q.b. per la frittura