Горіхово-фініковий медовий пиріг

Ingredients

• Борошно, що самопіднімається — 225 g
• Мелена кориця — 0.5 tsp
• Вершкове масло — 175 g
• Цукор мусковадо — 100 g
• Рідкий мед — 3 tbsp
• Яйце — 2 pcs
• Банан — 2 pcs
• Фініки без кісточок — 100 g
• Волоські горіхи — 50 g

Steps

1. Розігрійте духовку до 160C/Газ 3/конвекційна піч 140C. Вистеліть дно та довгі боки форми для кексу на 900г/2 фунти пергаментним папером, змастивши форму та папір маслом.
2. Висипте борошно, корицю, масло, цукор, 2 столові ложки меду та яйця у велику миску для змішування. Розімніть банани та наріжте фініки (кухонними ножицями це найпростіше) і додайте до миски. Збивайте суміш 2-3 хвилини, використовуючи дерев'яну ложку або ручний міксер, до однорідності.
3. Викладіть у підготовлену форму та розрівняйте верх. Посипте зверху шматочками волоських горіхів. Випікайте 1 годину, потім злегка натисніть на верх – якщо готовий, він буде пружним. Якщо ні, випікайте ще 10 хвилин.
4. Охолодіть 15 хвилин, потім вийміть з форми, використовуючи папір. Коли охолоне, полийте зверху медом, що залишився. Наріжте товстими скибочками.