Фарширований перець з м'ясом і рисом

Ingredients

• Перець болгарський (середній) — 8 pcs
• Фарш (свинина та яловичина) — 500 g
• Рис — 100 g
• Цибуля ріпчаста — 1 pcs
• Морква — 1 pcs
• Томатна паста — 2 tbsp
• Сметана — 200 ml
• Рослинна олія — 2 tbsp
• Вода — 500 ml
• Сіль
• Чорний перець

Steps

1. Відваріть рис до напівготовності (приблизно 10 хв), злийте воду й залиште остигати.
2. Зріжте верхівки перців, видаліть насіння та перегородки, промийте перці й дайте стекти воді.
3. Дрібно наріжте цибулю. Змішайте фарш із напівготовим рисом, нарізаною цибулею, посоліть і поперчіть за смаком; ретельно перемішайте й нафаршируйте перці приблизно на 3/4 об'єму.
4. На сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте натерту моркву з томатною пастою 4–5 хв до м'якості й ароматності, потім додайте сметану і воду, доведіть соус до кипіння.
5. Викладіть нафаршовані перці у соус, зменшіть вогонь до малого, накрийте кришкою і тушкуйте 35–40 хв до м'якості перців.