Kycklingrulle inlindad i bacon med svamp och ost

Ingredients

• Kycklingfärs — 500 g
• Rökt bacon — 100 g
• Champinjoner — 200 g
• Hårdost (riven) — 100 g
• Salt
• Svartpeppar
• Olja (för stekning)
• Torkad vitlök / vitlökspulver
• Färskost eller majonnäs

Steps

1. Skär champinjonerna i små tärningar och stek dem i lite olja tills de mjuknar och överflödig vätska avdunstar; salta och peppra och låt svalna något.
2. Blanda kycklingfärsen med salt, svartpeppar och torkad vitlök tills det är väl fördelat.
3. Lägg ett lager plastfolie på bänk och placera baconskivorna sida vid sida så att de bildar en rektangel.
4. Fördela kycklingfärsen jämnt ovanpå baconrektangeln.
5. Bred ett tunt lager färskost eller majonnäs över kycklingfärsen, strö över den rivna hårdosten och fördela de stekta champinjonerna ovanpå.
6. Med hjälp av plastfolien (eller bakpapper) rulla ihop till en tät rulle så att baconet helt omsluter rullen; tryck ihop den väl.
7. Lägg rullen på en ugnsplåt eller i en ugnsform och grädda i 180°C i 40–50 minuter; slå på varmluft de sista minuterna så att baconet får fin färg och blir krispigt.
8. Ta ut rullen och låt den vila i cirka 10 minuter innan du skär den i skivor och serverar.