Biscoitos Linzer em forma de rena

Ingredients

• Farinha de trigo — 550 g
• Manteiga amolecida — 250 g
• Ovos médios — 2 pcs
• Baunilha em pó — 0.5 tsp
• Açúcar — 230 g
• Sal
• Geleia de groselha (Johannisbeergelee) — 150 g
• Olhinhos de açúcar — 36 pcs
• Açúcar de confeiteiro
• Chocolate

Steps

1. Em uma tigela, combine a farinha, a manteiga amolecida, os ovos, a baunilha, o açúcar e uma pitada de sal e amasse os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
3. Estenda a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e corte discos redondos de cerca de 7 cm de diâmetro; em metade dos discos, corte um furo de cerca de 2 cm no centro com um cortador de biscoitos pequeno.
4. Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C (modo forno estático) por 10–12 minutos, tomando cuidado para que não dourem.
5. Deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma grade.
6. Polvilhe os biscoitos furados com açúcar de confeiteiro.
7. Coloque a geleia de groselha em um saco de confeitar (ou em um saco de freezer com a ponta cortada) e recheie os biscoitos sem furo com uma camada de geleia, depois sobreponha os biscoitos furados.
8. Derreta o chocolate e transfira uma pequena quantidade para um saco de confeitar; use o chocolate derretido para fixar os olhinhos de açúcar nos biscoitos e desenhe delicadamente os chifres das renas com o chocolate.
9. Deixe o chocolate secar até solidificar e os biscoitos estarão prontos para servir.