Torta de Abobrinha

Ingredients

• Abobrinhas — 1 kg
• Ovos — 3 pcs
• Sal — 1 tsp
• Farinha de trigo — 200 g
• Creme de leite azedo — 1 tbsp
• Óleo vegetal — 2 tbsp

Steps

1. Rale as abobrinhas em um ralador médio ou grosso, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos para escorrer o excesso de líquido.
2. Esprema as abobrinhas para remover o líquido, depois em uma tigela, misture-as com o óleo, ovos, farinha e creme de leite azedo até obter uma consistência de creme espesso.
3. Aqueça uma frigideira; para cada panqueca, coloque aproximadamente 2,5–3 colheres de sopa da massa e frite até dourar dos dois lados.
4. Prepare o recheio conforme as instruções (veja a sub-receita "Recheio").
5. Montagem: em cada panqueca quente ou levemente resfriada, espalhe uma fina camada do recheio de cream cheese preparado, coloque algumas fatias de tomate e cubra com a próxima panqueca; repita até montar toda a torta.
6. Resfrie a torta pronta na geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.

Recheio

• Cream cheese — 300 g
• Creme de leite azedo — 1 tbsp
• Alho — 2 pcs
• Endro — 1 pcs
• Tomates — 4 pcs
• Sal

1. Misture o cream cheese com o creme de leite azedo, o alho espremido, o sal e o endro finamente picado até obter uma consistência homogênea.
2. Corte os tomates em rodelas e reserve para as camadas da torta.