Fantasia volatile: la ricetta dell’anatra all’arancia

Anatra, piccione, faraona sono da secoli lo spartito nobile del mangiare volatili. Basti pensare che già in Apicio, il gourmet scrittore del tempo imperiale, se ne trovano ricette, di norma complesso con salsa a base di erbe, spezie, miele e aceto. L’anatra all’arancia, in particolare, vanta un divertente contenzioso franco-toscano: dalle parti di Firenze si

Source: MoltoFood

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