बाजार जैसा क्रिस्पी मसाला डोसा (Masala Dosa)

घर पर लोहे के तवे और नॉन-स्टिक तवे पर बाजार जैसा सुपर क्रिस्पी मसाला डोसा बनाने की आसान विधि। इस रेसिपी में सही दाल-चावल का अनुपात और स्वादिष्ट आलू मसाला भरने की विधि बताई गई है जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है। Chef's tips: (1) डोसा बैटर के लिए दाल और चावल का अनुपात हमेशा 1:3 रखें ताकि डोसा बिल्कुल परफेक्ट बने। (2) बैटर पीसते समय कम से कम पानी का उपयोग करें, जरूरत पड़ने पर बाद में पानी मिलाया जा सकता है। (3) बैटर में नमक हमेशा किण्वन के बाद ही मिलाएं, पहले नमक मिलाने से खमीर ठीक से नहीं उठता। (4) मसाला बनाने के लिए आलू को उबालकर फ्रिज में पूरी तरह ठंडा कर लें, गरम आलू का मसाला चिपचिपा हो सकता है।

• Servings: 4

Source: ChefChef

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