Carne, piatto sovrano: la ricetta del filetto di fassona alla Scabin

Le scelte Potevano risparmiarci nell’Italia dei campanili la disputa sulla carne più buona? Sicuramente no, tanto più in un’epoca in cui (giustamente) sostenibilità ambientale, attenzione alla qualità e alla salute, rispetto degli animali sono elementi discriminanti anche al momento della spesa. «L’Italia è ricca di razze locali» spiega Giuseppe Pulinia, autore di Carnipedia, l’enciclopedia dell’Associazione

Source: MoltoFood

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