Kayseri Mantısı Tarifi

Ingredients

• su bardağı un
• adet yumurta
• çay kaşığı tuz
• su bardağına yakın ılık su
• gram orta yağlı dana kıyma
• adet büyük kuru soğan
• çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• yemek kaşığı tereyağı
• yemek kaşığı domates salçası
• adet orta boy domates
• adet yeşil biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• su bardağı yoğurt
• diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Dana kıyma yerine orta yağlı kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanarak
• Kuru soğan yerine arpacık soğan rendesi tercih edebilir veya harca ince kıyılmış
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu kullanabilirsiniz. Yoğurdun sul
• Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha belirgin ve zengin bir aroma elde edebi
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek sosun
• Pul biber yerine acı sevenler isot veya acı toz biber kullanabilir; daha hafif b
• Hamuru hazırlarken suyun bir kısmını süt ile değiştirerek daha yumuşak bir
• Un olarak yüksek proteinli baklavalık un veya mantılık un tercih etmek, ham