Risotto zucchine e gamberi

Un risotto incredibilmente cremoso, delicato e facile da preparare. La dolcezza delle zucchine grattugiate si sposa alla perfezione con la freschezza dei gamberi per un primo piatto raffinato ma alla portata di tutti. Chef's tips: (1) Il brodo vegetale deve essere mantenuto sempre bollente durante tutta la cottura del riso per non bloccarne la cottura. (2) Le zucchine vengono grattugiate e inserite crude per integrarsi perfettamente con il riso e donare cremosità senza pezzi grossolani. (3) In questa ricetta non si sfuma con il vino bianco per mantenere un sapore molto dolce, morbido e rotondo. (4) I gamberi richiedono pochissima cottura: aggiungerli solo alla fine per mantenerli morbidi e succosi, evitando che diventino gommosi.

• Time: 25 min
• Servings: 3

Source: ChefChef

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