Schnelles gefülltes Schnitzel mit Knoblauch-Teriyaki-Sauce

Ein herzhaftes Schweineschnitzel aus der Oberschale, gefüllt mit Senf, feinen Frühlingszwiebeln und würzigem Appenzeller Käse. Doppelt paniert mit knusprigem Panko, goldbraun gebraten und mit einer warmen Knoblauch-Teriyaki-Sauce verfeinert. Chef's tips: (1) Das kreuzweise Einschneiden sorgt dafür, dass die Füllung besser haftet und das dicke Fleisch beim Braten gleichmäßig gart. (2) Die doppelte Panierung ist bei diesem gefüllten Schnitzel besonders wichtig, damit eine stabile Kruste entsteht, die den schmelzenden Käse im Inneren hält. (3) Aufgrund der Dicke des gefüllten Schnitzels muss die Temperatur der Pfanne gut kontrolliert werden (mittlere Hitze), damit die Kruste nicht verbrennt, bevor das Fleisch innen gar ist.

• Time: 30 min
• Servings: 2

Source: ChefChef

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