Baba au rhum Alexandres recette
Préparez la Baba au rhum Alexandres recette, une version maison et infaillible de ce grand classique de la pâtisserie française. Le Baba est une brioche levée très légère, cuite dans un moule à savarin (en couronne), puis généreusement et complètement imbibée d'un sirop chaud au rhum ambré, parfumé aux agrumes (citron et orange) et à la vanille.
- Time: 45 min
- Servings: 2
Source: Olivia Recipes - Home Of Recipes
Ingredients
- Pour la pâte à baba
- de farine T55
- de sel
- de sucre
- de levure de boulanger
- œufs
- d’eau froide
- de beurre fondu
- Pour le sirop aux agrumes
- d’eau
- Zestes d’une orange
- Zestes d’un citron
- Pour la crème allégée
- de lait
- de jaunes d’œufs
- de poudre à crème
- de beurre
- feuilles de gélatine réhydratées
- gousses de vanille fendues et grattées
- de crème chantilly