Il fagiano arrosto al tartufo bianco Tesori del Matese
Insieme ad anatra, oca, cappone e faraona, il fagiano è uno dei protagonisti indiscussi dei secondi piatti che arrivano in tavola durante le feste di Natale.
- Time: 270 min
- Servings: 4
Source: Tesori Del Matese
Ingredients
- Un fagiano di circa 1 kg
- lamelle di tartufo bianco Tesori del Matese 50 gr
- prosciutto crudo molto grasso
- gr. pancetta tagliata a fette sottili
- gr. panna liquida
- Brandy o Cognac
- un pò di brodo
- spicchi di aglio
- un rametto di ramerino
- salvia
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b