Quinto quarto nobile, la ricetta della coda alla vaccinara

«Sull’insegna scriviamo “Checchino dal 1887” perché è l’anno della licenza a trattoria, ma il locale esisteva già dal tempo della breccia di Porta Pia. Da quando i nostri trisnonni Lorenzo e Clorinda servivano pecorino, olive e doppiette per far “chiamare vino” ai loro clienti. Poi l’osteria e poco dopo la nascita di quello che fu

Source: MoltoFood

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