لحم سيتشوان

Ingredients

• لحم بقري — 0.5 lb
• ملح — 0.5 tsp
• زيت السمسم — 1 tsp
• فلفل — 1 pcs
• بياض بيض — 1 pcs
• نشا — 3 tbsp
• زيت — 4 tbsp
• زنجبيل — 1 tsp
• ثوم — 1 tsp
• بصل — 0.75 cup
• جزر — 0.5 cup
• فلفل أخضر — 0.75 cup
• كرفس — 1 cup
• فطر — 1 cup
• نبيذ طبخ — 1 tbsp
• ماء — 1 cup
• صلصة المحار — 1 tbsp
• صلصة حارة — 0.5 tsp
• سكر — 1 tsp
• صلصة الصويا — 1 tbsp

Steps

1. تتبيل اللحم البقري
2. في وعاء، أضف اللحم البقري، الملح، زيت السمسم، الفلفل الأبيض، بياض البيض، 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
3. القلي السريع
4. أولاً، اطهِ اللحم البقري بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح اللحم ذهبي اللون.
5. ضع اللحم البقري جانبًا.
6. في مقلاة الووك، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم وقلّب لبضع ثوانٍ.
7. بعد ذلك، أضف جميع الخضروات ثم أضف نبيذ الشيري للطبخ و 1 كوب من الماء.
8. لتحضير الصلصة، أضف صلصة المحار، صلصة الفلفل الحار، والسكر.
9. أضف اللحم البقري المطبوخ و 1 ملعقة من صلصة الصويا.
10. لتكثيف الصلصة، اخفق 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء وأضفها ببطء إلى القلي السريع حتى تصل إلى السماكة المناسبة.