Arance candite al cioccolato
Fette sottili di arancia cotte in uno sciroppo speziato, asciugate fino a non essere più appiccicose e ricoperte di cioccolato fondente con decorazioni.
- Category: desserts
- Time: 300 min
Source: https://cookbooksocial.app/recipes/user_y0acdz8fsmorkxwva-mth2nz3v-83b235ee — CookbookSocial
Ingredients
- Arance biologiche — 2 pcs
- Zucchero — 200 g
- Acqua — 200 ml
- Stecca di cannella — 1 pcs
- Chiodi di garofano — 7 pcs
- Anice stellato
- Cioccolato fondente (per intingere)
- Granella di pistacchi
- Frutta secca mista (per decorare)
- Cocco grattugiato (per decorare)
Steps
- Affetta sottilmente le arance biologiche e metti le fette da parte.
- Sbollenta le fette in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi trasferiscile immediatamente in acqua fredda con ghiaccio per fermare la cottura.
- Prepara lo sciroppo: unisci lo zucchero e l'acqua in una casseruola con la stecca di cannella, i chiodi di garofano e l'anice stellato; porta a bollore e lascia sobbollire finché lo sciroppo si riduce notevolmente.
- Aggiungi le fette di arancia allo sciroppo e cuoci finché lo sciroppo si sarà ulteriormente ridotto e le fette risultano impregnate e lucide.
- Scola le fette su una griglia per far colare l'eccesso di sciroppo e asciugale in forno o in essiccatore a circa 60–70 °C fino a quando non saranno più appiccicose.
- Sciogli il cioccolato fondente e intingi le fette di arancia, lasciando colare l'eccesso; disponile su una gratella o su carta forno.
- Decora le fette intinte con granella di pistacchi, frutta secca mista e cocco grattugiato a piacere e lascia solidificare il cioccolato prima di servire.