बीफ डंपलिंग स्टू

Ingredients

• जैतून का तेल — 2 tbsp
• मक्खन — 25 g
• बीफ — 750 g
• सादा आटा — 2 tbsp
• लहसुन — 2 pcs
• प्याज — 175 g
• अजवाइन — 150 g
• गाजर — 150 g
• लीक — 2 pcs
• स्वीड — 200 g
• रेड वाइन — 150 ml
• बीफ स्टॉक — 500 g
• तेज पत्ता — 2 pcs
• थाइम — 3 tbsp
• अजमोद — 3 tbsp
• सादा आटा — 125 g
• बेकिंग पाउडर — 1 tsp
• सुएट — 60 g
• पानी

Steps

1. ओवन को 180C/350F/गैस 4 पर गरम करें।
2. बीफ स्टू के लिए, एक ओवनप्रूफ कैसरोल में तेल और मक्खन गरम करें और बीफ को चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
3. ऊपर से आटा छिड़कें और 2-3 मिनट और पकाएं।
4. लहसुन और सभी सब्जियां डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
5. वाइन, स्टॉक और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार वोर्सेस्टरशायर सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. ढक्कन से ढक दें, ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग दो घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए।
7. डंपलिंग के लिए, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक कटोरे में छान लें।
8. सुएट और पर्याप्त पानी डालकर एक गाढ़ा आटा गूंथ लें।
9. आटे से सने हाथों से, आटे के चम्मच भर छोटे गोले बना लें।
10. दो घंटे के बाद, स्टू से ढक्कन हटा दें और डंपलिंग के गोले को स्टू के ऊपर रख दें। ढक दें, ओवन में वापस रखें और 20 मिनट और पकाएं, या जब तक डंपलिंग फूल न जाएं और नरम न हो जाएं। (यदि आप अपने डंपलिंग को सुनहरा शीर्ष पसंद करते हैं, तो ओवन में वापस रखते समय ढक्कन हटा दें।)
11. परोसने के लिए, चार सर्विंग प्लेटों में से प्रत्येक पर मैश किए हुए आलू का एक चम्मच रखें और ऊपर से स्टू और डंपलिंग डालें। कटे हुए अजमोद से छिड़कें।