Poolish Tekniği İle Rustik Sandviç Ekmeği Tarifi

Ingredients

• gram un
• oda sıcaklığında su
• gram instant maya
• Hazırlanan poolish
• ılık su
• gram tuz
• yemek kaşığı zeytinyağı
• Beyaz unun 100-150 gramını tam buğday unu, siyez unu veya ekmeklik tam tahıllı u
• Ilık suyun bir kısmı yerine süt kullanarak ekmeğin daha yumuşak bir i&ccedi
• Zeytinyağı yerine aynı miktarda eritilmiş tereyağı veya yumuşak tereyağı tercih
• Hamurun içine ince kıyılmış biberiye, kekik, dereotu veya fesleğen ekleye
• Ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği, keten tohumu veya susam
• İri doğranmış ceviz, fındık veya siyah zeytin ekleyerek rustik lezzeti zenginleş
• Hafif tatlı bir aroma için 1 yemek kaşığı bal veya pekmez ekleyebilirsini
• Instant maya yerine yaklaşık 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı &oum
• Üzerini sade bırakmak yerine susam, çörek otu, haşhaş tohumu ve
• Sandviç ekmeği yerine küçük porsiyonlar hazırlamak ister