Caponata siciliana, la ricetta originale della nonna
La caponata siciliana… un piatto facile, economico, ma dal sapore intenso e avvolgente. Un piatto che racchiude la complessa semplicità degli ingredienti mediterranei. So che molti diranno lo stesso, ma… la caponata di mia nonna era qualcosa di speciale! Per questo, oggi, condivido con voi la sua ricetta e un semplice ma fondamentale segreto per
- Time: 90 min
- Servings: 3
Source: MoltoFood
Ingredients
- Melanzana 1
- Peperone rosso 1
- Cipolla bianca 1
- Pomodorini 10
- Salsa di pomodoro 300 gr
- Costa di sedano 1
- Olive Verdi 20
- Uvetta sultanina 10
- Pinoli 25
- Capperi 12
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- Marsala q.b. per far rinvenire l'uvetta
- Aceto 100 ml
- Zucchero 1 cucchiaio
- Basilico Fresco 10 foglie
- Olio extravergine d'oliva q.b
- Sale q.b