Buona (e brava) cucina: la ricetta del carpaccio di zucca senza sprechi

Il fenomeno “Nonna Pino”. Pino Cuttaia, chef due stelle Michelin a Licata in Sicilia, sorride a chi scherzando lo chiama così. Ma l’appellativo s’è l’è attaccato da solo. «Noi cuochi siamo come le nostre mamme e nonne, siamo gli ultimi a ripetere i gesti antichi e dimenticati della cucina. La pasta fresca tirata a mano,

Source: MoltoFood

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