Kabak Meftune Tarifi

Ingredients

• kış kabağı
• gr kuzu kaburga
• yemek kaşığı tereyağı
• yemek kaşığı domates salçası
• yemek kaşığı biber salçası
• diş sarımsak
• su bardağı et suyu
• avuç sumak
• litre su
• Tuz
• Karabiber
• Geleneksel tarifte kuzu kaburga tercih edilir; ancak isterseniz kuzu gerdan, dan
• Et tüketmeyenler için protein kaynağı olarak nohut, mantarlı karışım
• Orijinal tarifte kış kabağı kullanılır; fakat bulamazsanız sakız kabağı, beyaz k
• Daha dolgun bir lezzet için kabaklarla birlikte birkaç dilim patlı
• Tereyağı yerine zeytinyağı ya da sadeyağ kullanılabilir. Zeytinyağı, yemeği daha
• Eğer salçanız tuzluysa, yemeğe tuz eklerken dikkat edin
• Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates, biber salçası yer
• Daha koyu renkli bir sos isterseniz, salçayı biraz fazla kavurarak karame
• Sumağın özgün ekşiliğini yakalamak için taneli sumak tercih edi
• Ancak bu malzemeleri pişirme sonunda eklemek daha dengeli bir tat sağlar
• Ev yapımı et suyu yerine sebze suyu ya da sıcak su + 1 tatlı kaşığı tereyağı kar
• Daha yoğun bir lezzet isterseniz haşladığınız etin suyunu süzüp kullan
• Geleneksel olarak çiğ sarımsak servis sırasında eklenir; ancak isterseniz
• Daha yumuşak bir sarımsak tadı için dişleri bütün halde tencere