Insalate, la tela bianca di ogni chef: la ricetta dell’insalata di anguria e mozzarella

Il piatto Parola ai grandi chef. Enrico Crippa, Tre Stelle Michelin ad Alba: «Quando decisi di mettere in menu un’insalata volevo lasciare a bocca aperta gli ospiti. Non un’insalata mista, con cetrioli, pomodori, altre verdure. Solo e rigorosamente erbe, foglie, fiori, germogli, quasi senza condimento, nel totale rispetto delle situazioni stagionali e del clima. Basti

Source: MoltoFood

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