Zeytinyağlı Enginar Carpaccio Tarifi

Ingredients

• adet taze çanak enginar
• adet orta boy beyaz soğan
• adet küçük mor soğan
• diş sarımsak
• yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım limonun kabuğu rendesi
• Yarım portakalın kabuğu rendesi
• çay kaşığı tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber
• yemek kaşığı zeytinyağı
• tatlı kaşığı Dijon hardalı
• tatlı kaşığı bal
• yemek kaşığı portakal suyu
• yemek kaşığı limon suyu
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz
• Birkaç yaprak taze nane
• Taze çanak enginar yerine dondurulmuş veya konserve enginar kullanabilirs
• Beyaz soğan yerine arpacık soğan veya tatlı soğan kullanarak daha yumuşak bir ar
• Mor soğan yerine ince dilimlenmiş taze soğan veya kırmızı arpacık soğan tercih e
• Portakal kabuğu rendesinin yanında çok az misket limonu kabuğu ekleyerek
• Dijon hardalı yerine tane hardal veya hafif acılı hardal kullanarak sosun lezzet
• Bal yerine akçaağaç şurubu veya üzüm pekmezi kullanarak
• Vinaigrette sosuna 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ilave ederek hafif ekşimsi bir arom
• Maydanozun yanı sıra taze dereotu, fesleğen veya nane yaprakları ekleyerek daha
• Üzerine ince rendelenmiş parmesan, eski kaşar veya ufalanmış beyaz peynir s
• Kavrulmuş çam fıstığı, file badem, Antep fıstığı veya iri kırılmış ceviz