Cipolla per non piangere, la ricetta del chutney
L’ortaggio In chilo di cipolle ieri mattina a Roma costava 0,99 euro in un supermercato alla Magliana, 0,69 in zona Trionfale, 1,52 in centro. Se a comprare il popolarissimo ed economico ortaggio sarà però un grande chef – statene certi – diventerà una portata straordinaria (e costosissima). L’Assoluto è un piatto icona dell’abruzzese Niko Romito
Source: MoltoFood
Ingredients
- Cipolle di Treschietto 600 g
- Zucchero 250 g
- Mele 150 g
- Succo d'arancia 50 ml
- Aceto di Vino Bianco 50 ml
- Olio EVO 4 cucchiai
- Chiodi di garofano 3
- Salvia 3 foglie
- Sale grosso e fino 1 cucchiaino
- Semi di senape mezzo cucchiaino