Risotto met citroen en aubergine
Ricetta di Lieve Wouden+van+der da Lieve.
- Servings: 4
Source: Umami
Ingredients
- middelgrote aubergines
- dl olijfolie
- middelgrote ui, fijngesneden
- tenen knoflook, fijngehakt
- goede kwaliteit risottorijst
- dl witte wijn
- liter hete groentebouillon geraspte schil van 1 citroen
- eetl. citroensap
- boter
- parmezaan , geraspt
- basilicumblad, gesnipperd zeezoutvlokken en zwarte peper