पंजाबी छोले मसाला

यह एक स्वादिष्ट, तीखी और चटपटी पंजाबी छोले मसाला रेसिपी है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। सीक्रेट तड़के और खास मसालों के साथ तैयार यह छोले भटूरे, पुरी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। Chef's tips: (1) छोले उबालते समय बड़ी इलायची को थोड़ा खोलकर डालें ताकि उसका बेहतरीन स्वाद पानी में आ सके। (2) टमाटर के साथ 8-10 उबले छोले पीसकर डालने से ग्रेवी बहुत गाढ़ी और लटपटी बनती है, जिससे पानी और छोले अलग-अलग नहीं दिखते। (3) मसाला भूनते समय सब्र रखें; तेल अलग होने तक मसाला भूनने से ही असली पंजाबी स्वाद आता है। (4) अंत में देसी घी का तड़का लगाने से छोले का स्वाद और रंगत कई गुना बढ़ जाती है।

• Servings: 3

Source: ChefChef

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