Paella de verduras fácil y sabrosa

Una deliciosa y saludable paella de verduras donde el secreto está en un sofrito caramelizado con vino blanco y un buen caldo casero. Las verduras se cocinan en el orden correcto para mantener una textura perfecta y potenciar su sabor natural. Chef's tips: (1) Mojar las alcachofas con limón justo después de cortarlas es fundamental para que no se oxiden y oscurezcan el caldo de la paella. (2) Introducir las verduras de manera escalonada según su dureza garantiza que todas queden en su punto perfecto de cocción y textura. (3) No se debe remover el arroz durante su cocción para evitar que libere almidón y el grano quede pastoso. (4) El reposo final de 3 minutos permite que se concentren los sabores y los granos de arroz terminen de asentarse.

• Time: 45 min
• Servings: 4

Source: ChefChef

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