ぶりの照り焼き

Ingredients

• ぶり — 2 pcs
• しょうゆ — 2 tbsp
• 酒 — 2 tbsp
• みりん — 2 tbsp
• 砂糖 — 1 tbsp
• ししとうがらし — 4 pcs
• 塩 — 1 tsp
• 小麦粉
• サラダ油 — 0.5 tbsp

Steps

1. ぶりの両面に塩小さじ1をふり、30分間おく。時間が経ったら水でさっと洗い、水けを拭き取る。
2. ぶりに小麦粉を全体に薄くまぶす。
3. 小さいボウルでしょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）を合わせてたれを作る。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ししとうがらしをさっと焼いて取り出す。
5. 同じフライパンにぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
6. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせたたれを加える。
7. 少し火を強めてたれを煮詰め、泡が大きくなってきたらフライパンを傾けてたれをすくいながら照りをつけてぶりにからめる。
8. ししとうがらしとともに盛り付けて完成。