Vigilia a cena fuori, la ricetta del Pan di Natale
È arrivato il Natale e i grandi chef puntano a coccolare, non meno che a stupire, con menù di impatto. Un pizzico di tradizione, materie prime eccezionali, fantasia, apertura al mondo e il gioco è fatto. Basta guardare i menù messi a punto da Andrea Antonini, oggi il talento più emozionante ed esplosivo in città,
Source: MoltoFood
Ingredients
- Acqua 84 ml
- Zucchero 76 g
- Miele 16 g
- Uova 144 g
- Latte 48 ml
- Lievito di birra 20 g
- Farina forte 504 g
- Burro vaniglia 84 g
- Zest di arancia
- Sale 10 g
- Uvetta 70 g
- Canditi 70 g
- Noci Pecan 70 g
- Farina di Mandorle 500 g
- Zucchero semolato 800 g
- Maizena 100 g
- Albumi 420 g
- Burro sciolto 25 g