Sua maestà il carciofo: la ricetta del San Pietro patate e carciofi

Il carciofo a Roma è un mondo tutto a parte, con veri e propri “luoghi” privilegiati per il suo consumo. Il carciofo alla giudìa, capolavoro del fritto, ha la sua roccaforte al Ghetto, dove se ne trovano versioni eccellenti da Piperno (indirizzo presente dal 1860), dal brioso Renato al Ghetto, ma anche al Pompiere, nella

Source: MoltoFood

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