Geleneksel Lezzetiyle Fırında İzmir Köfte Tarifi

Ingredients

• gr orta yağlı dana kıyma
• adet orta boy kuru soğan
• diş sarımsak
• su bardağı galeta unu
• adet yumurta
• yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• çay kaşığı tuz
• çay kaşığı kimyon
• çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• adet orta boy patates
• adet yeşil biber
• adet domates
• yemek kaşığı sıvı yağ
• yemek kaşığı domates salçası
• su bardağı sıcak su
• yemek kaşığı zeytinyağı
• çay kaşığı kekik
• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha aromatik ve yumuşa
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş ekmek kırıntı
• Köfte harcına rendelenmiş bir küçük patates ekleyerek daha
• Patateslerin yanına havuç, kabak veya kırmızı kapya biber ekleyerek sebze
• Domates yerine yaz aylarında olgun bahçe domatesi veya domates konservesi
• Sosun içine 1 diş rendelenmiş sarımsak veya 1 çay kaşığı toz sarım
• Kekiğin yanı sıra az miktarda biberiye veya fesleğen ekleyerek farklı bir lezzet
• Daha yoğun sos sevenler, sıcak suyun bir kısmını et suyu ile değiştirerek yemeği
• Köftelerin üzerine pişmenin son 10 dakikasında rendelenmiş kaşar peyni
• Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek hem renkli hem de