Şeyh Mualla Tarifi

Ingredients

• adet orta boy patlıcan
• su bardağı yeşil mercimek
• adet orta boy domates
• adet büyük kuru soğan
• diş sarımsak
• yemek kaşığı biber salçası
• yemek kaşığı domates salçası
• yemek kaşığı nar ekşisi
• yemek kaşığı zeytinyağı
• tatlı kaşığı kuru nane
• çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• çay kaşığı tuz
• su bardağı sıcak su
• Yeşil mercimek yerine aynı miktarda beluga mercimek veya kahverengi mercimek kul
• Taze domates yerine mevsim dışında doğranmış domates konservesi tercih ederek da
• Domates ve biber salçasını birlikte kullanmak istemezseniz yalnızca 2 yem
• Nar ekşisinin doğal olmasına özen gösterin. Daha hafif ekşi bir tat is
• Kuru nane yerine taze nane veya ince kıyılmış maydanoz kullanarak farklı bir aro
• Kimyonun yanı sıra bir tutam yenibahar ya da toz kişniş ekleyerek yemeğin bahara
• Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre 3-5 yemek kaşığı arasında ayarlay
• Patlıcanları kızartmadan kullanmak yemeği daha hafif hale getirir. Dilerseniz pa
• Sarımsağın aromasını artırmak için ezerek ekleyebilir, daha hafif bir tat
• Daha sulu kıvam sevenler sıcak su miktarını 2,5 su bardağına kadar çıkara