La leggenda di Re Ragù: ecco la ricetta delle polpettine all’estratto di ragù napoletano
La salsa Persino nella psicoanalisi se ne parla: chi fa indigestione di maccaroni col ragù, probabilmente ha il complesso di Edipo, pensieri incestuosi annessi. Così teorizzò Sigmund Freud dopo la pasta al sugo di carne gustata a Napoli nel 1902. Venti anni prima, Matilde Serao aveva visto inferno e paradiso nella ricetta creata congiuntamente da
Source: MoltoFood
Ingredients
- Spuntature di maiale 1 kg
- Pomodori pelati 1,5 kg
- Cannella
- Semi di coriandolo
- Finocchio
- Sesamo
- Grani di senape
- Pepe nero
- Cumino
- Aglio
- Peperoncino fresco
- Peperoncino secco
- Uovo 1
- Mollica di pane in cassetta 1 fetta
- Olio di sesamo
- Lattuga di mare 120 g