Pollo e fantasia: la ricetta del pollo alla diavola

Il pollo era amato dai romani fin dai tempi antichi. Già Marco Gavio Apicio, gastronomo del tempo di Tiberio ne forniva fascinose interpretazioni, tra cui una cotto nel suo sugo con pepe, cumino, timo, semi di finocchio, menta e una rara spezia africana ora scomparsa, il silfio. A Roma non si può prescindere dalla “scienza

Source: MoltoFood

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