Tortelli di gusto: la ricetta dei tortellini
La pasta è da sempre un formato gastronomico molto convocante, specie quando si tratta di paste all’uovo, e meglio ancora se parliamo del mondo complesso e variegato delle paste ripiene. Di paste ripiene abbiamo numerosissimi esempi nei ricettari del mondo antico, compresi quelli che sono all’origine della cucina italiana, come il celebre libro del Maestro
Source: MoltoFood
Ingredients
- Farina 800 g
- Uova 8
- Polpa di maiale 150 g
- Polpa di vitellone 150 g
- Salsicce 100 g
- Prosciutto crudo di Parma 150 g
- Mortadella 100 g
- Parmigiano 150 g
- Burro 50 g
- Pane Grattugiato 1 cucchiaio
- Sale
- Noce moscata q.b