Літній курячий салат

Ingredients

• Кукурудза
• Міні-огірки
• Авокадо
• Кінза (свіжа)
• Свіжий базилік
• Зелена цибуля

Steps

1. Спочатку приготуйте чилі-лаймовий соус згідно з підрецептом «Чилі-лаймовий соус».
2. Приготуйте курку-гриль згідно з підрецептом «Курка-гриль».
3. Обсмажте або запечіть кукурудзу до легкої карамелізації; потім зріжте зерна з качана і перекладіть їх у велику салатницю.
4. Наріжте міні-огірки кружальцями або півкружальцями, наріжте авокадо шматочками, грубо наріжте кінзу та базилік, а зелену цибулю дрібно наріжте.
5. Додайте нарізані огірки, авокадо, кінзу, базилік та зелену цибулю до кукурудзяних зерен у салатниці.
6. Викладіть нарізану курку-гриль до овочів і полийте чилі-лаймовим соусом; обережно перемішайте все, доки не буде рівномірно покрито.
7. Скуштуйте і за потреби приправте додатковою сіллю або перцем; подавайте негайно, поки курка ще тепла.

Курка-гриль

• Куряче філе або стегна без шкіри та кісток
• Порошок чилі
• Копчена паприка
• Мелений кмин
• Часниковий порошок
• Сіль
• Чорний перець
• Оливкова олія

1. Змішайте порошок чилі, копчену паприку, кмин, часниковий порошок, сіль та чорний перець у мисці і додайте достатньо оливкової олії, щоб утворити густу суміш.
2. Натріть курку з обох боків сумішшю спецій, щоб курка була рівномірно покрита.
3. Обсмажте або запечіть курку на середньому вогні до готовності, поки сік не стане прозорим; зніміть з вогню і дайте відпочити 4–5 хвилин.
4. Наріжте курку скибочками або шматочками і тримайте теплою до використання в салаті.

Чилі-лаймовий соус

• Лаймовий сік
• Оливкова олія
• Пластівці червоного перцю
• Сіль

1. Помістіть лаймовий сік, оливкову олію, пластівці червоного перцю та сіль у миску і добре збийте до утворення емульсії.
2. Скуштуйте і відрегулюйте баланс, додавши більше лаймового соку або солі за смаком; підготуйте соус до використання.