Класичний домашній майонез
Швидкий емульгований домашній майонез на жовтках з гірчицею та лимонним соком.
- Category: sauces
- Time: 3 min
By Vitalii
Source: https://www.youtube.com/watch?v=6gUKAXiUMxo — Yevhen Klopotenko
Ingredients
- Жовтки — 2 pcs
- Олія — 125 ml
- Гірчиця (солодка або американська) — 10 g
- Сік лимона — 1 tbsp
- Сіль
- Перець чорний (за бажанням)
Steps
- У миску викладіть жовтки, додайте сік лимона та гірчицю.
- Збийте інгредієнти вінчиком або занурювальним блендером до однорідності.
- Продовжуючи збивати, тонкою цівкою поступово вливайте олію, поки не отримаєте густу й стійку емульсію.
- Додайте сіль і, за бажанням, трохи чорного перцю, перемішайте й подайте або зберігайте у холодильнику.