Kesäinen kanasalaatti

Ingredients

• Maissi
• Minikurkut
• Avokado
• Korianteri (tuore)
• Tuore basilika
• Kevätsipuli

Steps

1. Valmista ensin chili-limettikastike alareseptin 'Chili-limettikastike' mukaisesti.
2. Valmista grillattu kana alareseptin 'Grillattu kana' mukaisesti.
3. Grillaa tai paista maissia, kunnes se on kevyesti karamellisoitunut; leikkaa sitten jyvät irti tähkästä ja siirrä ne suureen salaattikulhoon.
4. Leikkaa minikurkut viipaleiksi tai puoliviipaleiksi, avokado paloiksi, hienonna korianteri ja basilika karkeasti ja leikkaa kevätsipuli hienoksi.
5. Lisää leikatut kurkut, avokado, korianteri, basilika ja kevätsipuli maissinjyvien joukkoon salaattikulhoon.
6. Asettele viipaloitu grillattu kana kasvisten päälle ja kaada chili-limettikastike päälle; sekoita kaikki varovasti, kunnes se on tasaisesti peittynyt.
7. Maista ja mausta tarvittaessa lisäsuolalla tai pippurilla; tarjoile heti, kun kana on vielä haaleaa.

Grillattu kana

• Broilerinfilee tai -koivet ilman nahkaa ja luuta
• Chilijauhe
• Savupaprikajauhe
• Jeerakumina
• Valkosipulijauhe
• Suola
• Mustapippuri
• Oliiviöljy

1. Sekoita chilijauhe, savupaprikajauhe, jeerakumina, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri kulhossa ja lisää tarpeeksi oliiviöljyä muodostaaksesi kermaisen mausteseoksen.
2. Hiero kana molemmin puolin mausteseoksella niin, että kana on tasaisesti peittynyt.
3. Grillaa tai paista kanaa keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää ja nesteet ovat kirkkaita; poista lämmöltä ja anna levätä lyhyesti 4–5 minuuttia.
4. Leikkaa kana viipaleiksi tai paloiksi ja pidä lämpimänä, kunnes käytät sen salaatissa.

Chili-limettikastike

• Limemehu
• Oliiviöljy
• Punaiset chililastut
• Suola

1. Laita limemehu, oliiviöljy, punaiset chililastut ja suola kulhoon ja vatkaa hyvin, kunnes se emulgoituu.
2. Maista ja säädä tasapainoa lisäämällä limemehua tai suolaa maun mukaan; pidä kastike valmiina käyttöön.