Letní kuřecí salát

Ingredients

• Kukuřice
• Mini okurky
• Avokádo
• Koriandr (čerstvý)
• Čerstvá bazalka
• Jarní cibulka

Steps

1. Nejprve připravte chilli-limetkový dresink podle podreceptu 'Chilli-limetkový dresink'.
2. Připravte grilované kuře podle podreceptu 'Grilované kuře'.
3. Grilujte nebo opečte kukuřici, dokud nebude lehce zkaramelizovaná; poté odřízněte zrna z klasu a přendejte je do velké salátové mísy.
4. Nakrájejte mini okurky na plátky nebo půlplátky, avokádo na kousky, nahrubo nasekejte koriandr a bazalku a najemno nakrájejte jarní cibulku.
5. Přidejte nakrájené okurky, avokádo, koriandr, bazalku a jarní cibulku k zrnům kukuřice do salátové mísy.
6. Položte nakrájené grilované kuře k zelenině a přelijte chilli-limetkovým dresinkem; vše opatrně promíchejte, dokud nebude rovnoměrně pokryto.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí nebo pepřem; podávejte ihned, dokud je kuře ještě vlažné.

Grilované kuře

• Kuřecí prsa nebo kuřecí stehna bez kůže a kosti
• Chilli prášek
• Uzená paprika
• Mletý kmín
• Česnekový prášek
• Sůl
• Černý pepř
• Olivový olej

1. Smíchejte chilli prášek, uzenou papriku, kmín, česnekový prášek, sůl a černý pepř v misce a přidejte dostatek olivového oleje, aby vznikla krémová pasta.
2. Potřete kuře z obou stran kořenící pastou, aby bylo kuře rovnoměrně pokryto.
3. Grilujte nebo pečte kuře na středním ohni, dokud nebude kuře propečené a šťáva nebude čirá; stáhněte z ohně a nechte krátce odpočívat 4–5 minut.
4. Nakrájejte kuře na plátky nebo kousky a udržujte teplé až do použití v salátu.

Chilli-limetkový dresink

• Limetková šťáva
• Olivový olej
• Vločky červené papriky
• Sůl

1. Dejte limetkovou šťávu, olivový olej, vločky červené papriky a sůl do misky a dobře vyšlehejte do emulze.
2. Ochutnejte a upravte rovnováhu s více limetkovou šťávou nebo solí podle chuti; dresink připravte k použití.